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苏打（碳酸钠）跟小苏打（碳酸氢钠）区别
苏打：
苏打是Soda的音译，300目纯碱，苏打是纯碱的俗称，学名碳酸钠，化学式为Na2CO3，食品行业用的纯碱都简称苏打粉。英文名称：soda ash ； sodium carbonate
小苏打：
小苏打是碳酸氢钠，碳酸钠 纯碱，的化学式是NaHCO3，旧称酸式碳酸钠，英文名称SODIUM BICARBONATE
苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，纯碱，两者不是同一物质。小苏打就是用苏打生产的。虽然两者在有些方面有一定的相同用途，例如都可以用于清洗剂跟食品添加剂，但是在工业上，两者各自有不同的用途。
纯碱主要用于玻璃制造、冶金助熔、纺织煮炼剂、制革于原料皮的脱脂、工业去油污等等。小苏打主要用于食品果酒发泡、橡胶发泡、饲料添加剂、焦化厂烟气脱硫、煤矿灭火等等
纯碱
重质纯碱与轻质纯碱区别
1.生产工艺：
轻质纯碱是通过碳化饱和氨盐水过滤煅烧后得到的，而重质碱是通过水合工艺，把轻碱溶于水中，达到饱和后结晶生成一水碱，再经煅烧就成为重质碱。
2.外观区别：
轻质纯碱呈粉未状，重质纯碱呈颗粒状
3.重度堆密度不同：
重碱的密度比轻质纯碱高大，所以堆积度比轻质纯碱高。即相同体积重量不一样，轻500KG/立方，重碱900KG/立方。
4.用途不一样：
轻碱多用于食品，冶炼，用的比较多的是日化洗涤用品，还有就是玻璃制造。重碱多用于浮法玻璃等玻璃的制造，（因为轻灰加入玻璃熔炉时不宜下落，到处飘，利用率低）
一般情况下，通俗所称的纯碱指的就是工业级轻质纯碱，应为工业级轻质纯碱，应用比较广范，而重碱比较局限在玻璃制造行业。例如：日化洗涤、工业清洁去油污、工业水处理、脱硫、精细化工生产、印染、纺织等等行业都是用的轻质纯碱。
纯碱
英文：Sodium Carbonate/soda ash
学名：碳酸钠
俗名：苏打soda、碱面、石碱、洗涤碱，重质纯碱碳酸钠，化学式Na2CO3
外观：为白色粉末或细粒结晶，味涩。
分类：属于盐类。
溶解性：易溶于水，因其水溶液呈碱性，有滑腻感。
溶解度：在35.4℃溶解度较大，每100中可溶解49.7g碳酸（0℃时为7.0g，100℃为45.5g）
相对密度： 2.53
熔点： 851℃
比热容： 1.042J/(g·℃）（20℃）。
相对密度(水=1)： (25℃) 2.532。
物理性质
1.在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠，并结成硬块。
2.能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
3.高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳
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